洗碗机的工作原理一般分为三或四个阶段
1、主洗：50-60度的温水强力冲洗加放洗涤剂去除赃物和没腻洗涤水循环使用。
2、清洗：清水喷淋，过滤掉主洗后餐具上的脏水。
3、漂洗：85度以上的热水清洗衣餐具，达到彻底清洁和消毒作用。
洗碗机的采购指南与选购误区：
功率选配：机器配电量小不等于节能。配置原则应遵循能量守恒定律。适当的机器功率是机器高效工作的保证。
洗碗机的功率主要用于水温加热与烘干加热器上。洗碗机的功率决定了洗涤烘干的速度及保证水温及烘干温度达到额定的温度。要想机器节能，（谁也无法打破能量守恒定律）只能在尽量减少热能的损耗上下功夫，更好地利用机器余热至关紧要，机器的节能与否主要是看怎样减少能量的损耗。
用水量：用水量（高温喷淋漂洗用水量）并非越少越好，主要还是再利用漂洗消毒后用水，补充主洗缸内的循环用水，达到节约用水目的。
双龙升牌XWJ-1800型蓝传式操作程序：
在打开总电源前先检查主水管有无水压及各管道连接是否就位。
１） 合上总电源、打开钥匙开关此时应看到主显示屏显示数字进去工作状态，表示电源送入机内。
２） 按下自动清洗键，开始进入自动进水状态，主水箱进水及气泡进水，此后若水箱水满在电加热时会开始自动加热，并等待运行，
３） 本系列机器为连续工作形式，当水位到达预设位置时，显示屏水位计满格，可以进入洗涤工作了，按“运行/暂停”，机器便自动运行或停止，机器将溶解了洗涤剂的水加温加压后，以高速密集的射流冲向待清洗的餐具，再用干净的82℃以上的高温热水对餐具进行喷淋，最后由传送机构送出仓外完成洗涤程序，如果用分配器加入催干剂，洗完的餐具在半分钟内就会呈干的状态。如此循环下去。